Queste polpette le faceva sempre mia nonna e tutt'ora sono il piatto preferito di mio fratello; per il suo compleanno mia mamma non gliele fa mai mancare (insieme alla parmigiana). Fino ad ora non avevo mai provato a farle, ma ieri ho deciso di provarci. In fondo sono semplici oltre che strabuone! Un piatto di sicuro effetto anche in caso di ospiti a cena!
Ingredienti per 12 polpette circa:
500 g di macinato di manzo
1 panino piccolo
1 uovo
50 g di parmigiano
il succo di 2 arance piccole (o un po' di latte, io dove posso lo sostituisco con altro vista la mia intolleranza al lattosio)
1 cipolla
2 lattine di pomodori pelati
farina qb
sale
1/2 bicchierino di aceto (io uso sempre quello di mele)
3 cucchiai non troppo colmi di zucchero
Cominciare tagliando il panino a pezzetti e spremervi il succo delle arance (o metterlo a bagno nel latte) fino a che sia del tutto assorbito dal pane.
Aggiungere ora gli altri ingredienti, cioè la carne, l'uovo il parmigiano grattugiato, il sale e amalgamarli per bene.
Formare col composto delle polpette medio-piccole e infarinarle.
In una padella versare un po' di olio, scaldarlo e farvi dorare le polpette. Lasciarle crude dentro perché termineranno la cottura insieme al sugo di pomodoro
Metterle da parte e cominciare con la salsa agrodolce. Tagliare una cipolla a fettine e farla imbiondire con un po' di olio.
Versare le due lattine di pelati e lasciar cuocere per almeno 30 minuti
Trascorso questo tempo trasferire le polpette nella salsa al pomodoro e far cuocere ancora 3/4 d'ora circa.
Versare l'aceto, aggiungere lo zucchero e proseguire per altri 20 minuti
Prima di servirle farle raffreddare, l'agrodolce rende al meglio a temperatura ambiente. Impiattare e gustare!!!
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